夏日炎炎，走上街头，难免有些口干舌燥。此时，若能喝上一碗凉粉，那种凉爽、滑溜溜的感觉立马会让你清凉起来。每到酷热难当的夏季，不由就会想起家乡的凉粉来。

记忆中，家乡的小河旁有口泉水，泉水冬暖夏凉，一年四季清澈无比。儿时，村里还没有接上自来水，家家户户都吃这口泉水。村里人出外干农活，路过这口泉旁，洗净了手面之后，往往都会捧起一把泉水，畅饮上几口。

每到夏季，父母忙完了农活，怕我们哥仨中暑，就会上街买来凉粉籽和食用碱，准备给我们揉凉粉。揉凉粉之前，母亲先用白纱布做一个小布袋，把凉粉籽倒入布袋中，然后把袋子交给父亲。父亲接过布袋，怀揣着食用碱，提着水桶、纱布、汤勺之类的工具，哼着小调，就与母亲直往村里的那口泉眼去。哥仨瞅着父母乐滋滋的，也迫不及待地跟在后面。

来到泉旁，早有三三两两的农人正候在左右，有的来打泉水，但更多的人是来揉凉粉的。父母也不着急，先在泉眼外洗了手，又洗净了水桶、纱布、汤勺，也招呼我们哥仨去洗净了手面，这才开始张罗着揉凉粉。父亲人高马大，穿过人丛，蹚过泉水，一会儿就到了泉眼旁。他把桶子往泉心处轻轻地一沉，一下就接起半桶清澈的泉水，来到我们身旁时，我们哥仨早一个个睁圆了眼珠，急切地等着父母给我们揉凉粉。

父亲接过母亲递来的装满凉粉籽的纱布袋，把它浸入桶中，双手一左一右，一上一下地揉搓起来，一会的工夫，水桶里就会泛起白色的浆液来。随着揉搓的加剧，浆液越来越稠，越来越浓。母亲看看火候已到，就用小碗把食用碱和着泉水调成液状，然后用食指搅拌和匀后，在父亲的指挥下，缓缓地倒入水桶内。父亲一边招呼着母亲慢着倒，一边用汤勺轻轻地搅拌着桶里的泉水。父亲看着泉水已和得均匀了，这才停止搅拌，又提着水桶往泉水旁去。在我们哥仨的喧嚷声中，父亲选了块地势平坦，水流缓慢的水域，把水桶静静地放在泉水边泡着，母亲赶紧过来用白纱布把桶子盖上。

二十分钟过后，父亲一挥手，喊上我们哥仨去看凉粉。揭开白纱布，只见满桶白晶晶、亮银银的凉粉在眼前晃荡。母亲递来汤勺，父亲就势挖上一勺，先送予我们哥仨尝了，再要送予母亲尝尝，父母二人推辞着，你推我让中，父亲这才把勺里剩余的凉粉送到嘴里，一闭眼，说声：“成了！”。我们哥仨便会欢叫着一路飞奔到家，等着吃凉粉。

到了家，母亲擦把汗，每人碗里舀上一大勺清澈透亮的凉粉，然后放上白砂糖，倒入醋。于是，我们便埋头吃起来，一碗下去，口是滑溜溜的，胃是凉凉的，身子骨是轻飘飘的，全身透着股说不出的惬意和爽快。有时候，父母做得多，就会让我们哥仨端着碗给街坊四邻送去尝尝鲜。街坊四邻们做了凉粉，也会给我家送点品味。

时光荏苒，离开家乡已三十多年了。如今，超市虽有盒装的凉粉上市，但那味道，远没有家乡的凉粉纯正、地道。家乡的凉粉，凝结了父母对儿女浓浓的爱，维系着扯不断的亲情、乡情，每每想起，都让我难以忘怀。（刘小兵）