新甘肃·甘肃农民报通讯员 喜娟 王成辉 文/图
今年以来，东乡县以“东乡手抓羊肉”“东乡美食”品牌打造为抓手，积极探索并构建了一套以品牌授权为核心的餐饮行业诚信动态管理体系，将诚信经营的“软要求”转化为品牌增值的“硬实力”，有力推动了全县餐饮产业的规模化、品牌化和高质量发展。
在具体工作中，东乡县商务部门结合“东乡手抓羊肉”“东乡美食”品牌授权管理工作，按照“承诺－授权－评估－升降－退出”的全流程管理机制，推进餐饮行业诚信动态管理体系建设。餐饮企业需通过协会申请授权，并签订诚信经营承诺书，将维护品牌形象确立为基本责任。同时，将餐饮企业纳入“星级评定”动态管理，所有授权企业初始均为三星，协会不定期依据诚信状况、服务水平和品牌维护力度等进行综合评估，择优升星，劣者降星，直至一星退出。此举将诚信建设融入日常经营，形成了“守信者受益、失信者受惩”的明确导向，极大激发了餐饮店提升服务、珍视信誉的内生动力。
经过持续实践，该诚信体系建设有效提升了行业整体服务水平，各授权餐饮店服务意识明显增强，诚信经营理念深入人心，“东乡手抓羊肉”“东乡美食”品牌美誉度和市场影响力持续提升。此外，在诚信品牌的有力牵引下，目前全县在外开设餐饮店已达5700余家，带动约3.5万人就业，餐饮业年产值突破40亿元大关。
