新甘肃·甘肃农民报记者 马雪娟 文/图 王典/视频

“没想到笋片加到麻辣烫里，别有一番风味！”“笋味浓郁，清脆爽口，再裹上天水甘谷的辣椒，味道很赞！”10月29日下午，在天水古城“暴皮气”天水麻辣烫店，2024年西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”之天水推介品鉴活动在这里热闹开展，来自广东清远的西牛麻竹笋和天水麻辣烫完美融合，广受顾客好评。

顾客品尝麻辣烫。

“泡发好的笋片散发出淡淡的竹笋清香味，口感爽脆。我们也是第一次在麻辣烫里加入笋片，这种创意搭配让天水麻辣烫的口感更丰富。”“暴皮气”天水麻辣烫店工作人员张俊伟告诉记者。

顾客排队选菜品，麻辣烫店工作人员煮菜、撒料、刷辣油……不到一刻钟，一大盘裹满甘谷辣椒、红油飘香的麻辣烫上桌了。“第一次吃加了笋片的麻辣烫，口感的确更丰富，似乎多了一份清香味。”天水本地市民郭萍早早地就来到了品鉴会的现场，当其他人还在挑选菜品的时候，她已经端着一碗拌有西牛麻竹笋的麻辣烫大快朵颐起来，“麻辣鲜香的笋片味道真不错，能在本地吃到相隔千里的正宗西牛麻竹笋，真好。”

红油飘香的麻辣烫上桌了。

在推介活动中，广东大西牛农业科技股份有限公司董事长江斯娜介绍，西牛麻竹笋鲜嫩、爽口、笋味香浓，有“蔬中第一珍”的美誉。麻竹笋具有极高的营养价值，麻竹笋中的蛋白质含量约等同于牛奶，能为人体提供必要的氨基酸，是纯天然、高纤维、低脂优质植物奶，素有“剥皮黄金”美称。

“第一次吃天水麻辣烫，本以为不太适合我们的口味，没想到香而不辣，很好吃。”英德市西牛镇琛兴麻竹笋加工厂负责人张聪告诉记者，他们加工的西牛麻竹笋产品已经和兰州市多家餐饮企业合作，好评如潮，订单不断。这次来天水推介，他相信西牛麻竹笋和天水麻辣烫一定会合作愉快。

天水麻辣烫受到清远客商的好评。

此次推介会为清远和天水搭建了一座双向奔赴的合作桥梁，让鲜爽脆嫩的清远西牛麻竹笋融入天水麻辣烫的豪迈和热辣中，为滚烫的天水麻辣烫增添一份脆爽与鲜香。同时也为天水、甘肃、西北的农产品走进华南、走进粤港澳大湾区献上了一股新助力。