新甘肃·甘肃农民报通讯员 邵全红 顿映杰
近日，张家川红花牛首家品牌直营店在县城西城南路核心商圈正式开门纳客。作为国家地理标志农产品走向消费市场的首个官方授权终端体验窗口，这家店的落地不仅是张家川红花牛品牌建设的点睛之笔，更标志着张家川红花牛产业正式迈出了从“全链布局”向“终端深耕”的关键性跨越，让产自关山生态牧场的优质牛肉，真正实现了与消费者“零距离”的鲜享对接。
开业当天，张家川红花牛首家直营店人头攒动，热闹非凡。店内精心划分了产品展示区、现切体验区和熟食品鉴区三大功能区域，从冷鲜陈列的各类部位鲜肉，到现场炖煮的热气腾腾熟牛肉，再到包装精美的即食熟肉产品，让消费者一站式感知“从牧场到餐桌”的全链条品质。
这口征服味蕾的“鲜嫩”，源自张家川红花牛产业数十年的深耕积淀。自2012年斩获国家农产品地理标志认证以来，张家川县便以关山草原得天独厚的无污染生态为根基，立足资源禀赋，独创“放牧+舍饲”科学养殖体系，将自然禀赋与现代农业技术精准融合，为红花牛品质打下坚实基础。
“种养结合、草畜双优”是红花牛品质的核心密码。张家川县不仅坐拥广袤天然草场，更在全县范围内规模化推广10万余亩青贮饲料玉米种植，构建起“草-畜-肥”的生态循环链条——牧草喂牛、牛粪肥田、肥田种草，既保障了牛群的绿色饲料供给，又实现了生态环境的可持续发展。
经权威机构检测认证，张家川红花牛肉的品质优势显著，蛋白质含量远超普通牛肉，氨基酸总量高达14.4克/100克，且维生素B12、铁、锌等关键营养成分含量均显著优于行业平均水平，真正实现“高蛋白、低脂肪、营养密度高”的品质飞跃，成为名副其实的高原生态“绿色珍馐”，也为熟食加工提供了无可挑剔的核心原料。
此次张家川红花牛首家品牌直营店的重磅落地，核心亮点在于打通了“牧场到餐桌”的最短链路。门店依托“线下体验+线上配送”的融合服务模式，构建起从源头到终端的直连体系。公司总经理王祥瑞介绍：“张家川县联民畜牧养殖有限公司作为张家川红花牛首批品牌授权企业，定点屠宰企业，从待宰活牛进厂查验，屠宰检疫检验，排酸，精细化分割，包装，进入速冻冷库冷冻，再到冷链物流配送，每一个环节都按照国家相关标准和屠宰要求进行加工，保证了张家川红花牛的品质和口感鲜嫩。”
张家川县畜牧中心高级兽医师马利军表示：“张家川红花牛专卖店不仅是销售终端，也是张家川红花牛产业品牌的发展和延伸，更是产品展示、品质传递的重要环节。专卖店不仅树立了品牌标杆，确立了市场形象，更通过‘看得见、尝得到’的沉浸式体验，成为检验红花牛品质的直接窗口，有效增强了消费者信任。”
近年来，张家川县将红花牛产业列为“4+2”产业体系的核心支柱，持续发力延链补链强链，已构建起“育种繁育—标准化养殖—屠宰加工—餐饮销售”的完整产业闭环。兴跃食品公司接连在张家川、天水布局专卖店，正是这一产业闭环高效运转的生动体现，既拓展了品牌市场覆盖面，也为产业规模化发展注入新活力。截至2025年，全县牛饲养量达19.7万头，培育规模化养牛场（合作社）220个，全产业链综合产值达到20亿元，带动3万户农户户均年增收超8000元，成为乡村振兴的“硬核支撑”。
