尚岚
大西北的早春，料峭寒风一阵一阵掠过沉寂的原野。我立于枯草丛生的菜地边，忽然瞥见远处衰草间探出一行尖尖的绿芽。俯身细看，竟是葱绿的羊角葱破土而出。它们熬过严冬，顶着早春的寒意，在尚未回暖的土地上苏醒了。不等暖春艳阳，不等春雨浇淋，更不等其他蔬菜登场，这倔强的生命已顶着初春的风雪，舒展碧叶，亭亭立于田间地头。其叶形似羊抵角，不过，羊抵角是青灰色的，而羊角葱生着如同羊抵角一样的翠绿叶片。一行行羊角葱的叶子挺立田间如小羊列队，在孤寂的早春原野上独领风骚，晕染出第一抹春色。
我惊喜地望着这些春芽，却没有动手拔一根葱。次日路过菜市场，我被那鲜嫩的羊角葱吸引，如羊群望见了青草，我立即驻足，我挑选了一捆红塑料带捆扎的青葱，心满意足地回到家里。
羊角葱不仅以清丽的外形惹人喜爱，其辛辣脆嫩的独特口感更能唤醒味蕾，恰合世人“无辣不欢”的饮食偏好。切丝卷入煎饼，醇厚滋味可登宴席；盐醋凉拌后夹入馒头，则是庆阳人初春最地道的家常风味。那辛中略带苦味的独特刺激，总能勾起口舌的征服欲，越是辛辣越要挑战。于是吃了一根接一根，如羊啃青草般停不下来。我尤其偏爱吃生葱：剥一根新葱，配一个馒头，连食数根仍觉意犹未尽，其鲜美堪比世间珍馐。
春天，我经常买羊角葱，家中羊角葱不断头，有时不想生火做饭，一根葱配个冷馒头便是一餐。这份简便中藏着清香，既能解馋又能果腹，更兼有健脾胃增强体质之效。无农药无污染的自然生长之物，多食亦无妨。羊角葱是凉拌菜的点睛之笔，又是肉炒菜的提鲜法宝，再到包子饺子的灵魂馅料，乃至餐馆大菜的必备辅料，葱在中国饮食中既是冲锋陷阵的“急先锋”，亦是不可或缺的“常规军”。
除了味觉的馈赠，羊角葱更有着令人敬佩的生命个性。当其他蔬菜都在等待农人的播种与耕耘时，它选择了截然不同的生存之道：深秋时节被留在田间，或是农人有意为之，或是机缘巧合，让它在冰封的土壤中蜷伏越冬。当强劲的春风吹拂大地，羊角葱那灵敏的耳朵便敏锐地感知召唤，率先破土而出，挣脱寒冷的桎梏，爆发出生长的激情。那尖尖的绿芽如羊角般挺立，傲然独立在蔚蓝天空下、和煦阳光中。环顾四野，冰天雪地，衰草连天，尚无同伴，它却茕茕孑立擎起一片新绿，不随大流，不赶时髦，不卑不亢，只淡定做自己。这份不左顾右盼、坚守初心的笃定，让它走在季节的前列，成为初春第一道美味。
我爱羊角葱的滋味，更敬它的品格。愿做如葱之人：内心清白通透，不媚流俗，始终保持独立个性。
